Graines de chia : 4 bienfaits et valeur nutritionnelle

Qu’est ce que les graines de chia ?

Les graines de chia (Salvia hispanica), également appelées Salba chia, sont des graines ovales et grises avec des taches noires et blanches et ont un diamètre d’environ 2 mm. Les graines de chia proviennent d’une plante à fleurs de la famille de la menthe. Originaires du Mexique et du Guatemala, ces graines ont une longue histoire. Elles constituaient une culture essentielle dans les anciennes cultures aztèques et mésoaméricaines. Les graines avaient des applications médicinales, rituelles et cosmétiques et constituaient un aliment de base dans le régime alimentaire de ces peuples. Ces anciennes civilisations considéraient les graines de chia comme hautement nutritives ce qui a été confirmé par la science moderne.

Aujourd’hui, le chia est cultivé commercialement dans de nombreux pays, notamment au Mexique, au Guatemala, au Pérou, en Argentine, en Australie et aux États-Unis. Les graines sont largement reconnues comme un complément riche en nutriments pour une alimentation saine.

1- Aliment hautement nutritif

Les graines de chia sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de puissants antioxydants

En fait, 28 grammes ou 2 cuillères à soupe de graines de chia contiennent:

Ce profil nutritionnel est particulièrement impressionnant si l’on considère qu’il s’agit d’une seule portion d’environ deux cuillères à soupe.

2- Chargé d’antioxydants

Les graines de chia sont également une excellente source d’antioxydants.

Les antioxydants protègent non seulement les graisses sensibles des graines de shia contre le rancissement, mais ils sont également bénéfiques pour la santé humaine en neutralisant les molécules réactives connues sous le nom de radicaux libres, qui peuvent endommager les composés cellulaires s’ils s’accumulent dans votre corps.

Les antioxydants spécifiques des graines de shia comprennent l’acide chlorogénique, l’acide caféique, la myricétine, la quercétine et le kaempférol. Ils peuvent tous avoir des effets protecteurs sur votre cœur et votre foie, ainsi que des propriétés anticancéreuses

Par exemple, l’acide chlorogénique peut aider à réduire la pression sanguine, tandis que l’acide caféique a des effets anti-inflammatoires.

3- Favorise la perte de poids :

En plus de contribuer à la santé digestive, les fibres et les protéines contenues dans les graines de chia peuvent être bénéfiques aux personnes qui essaient de perdre du poids, dans le sens qu’il donnent une sensation de rassasiement qui dure longtemps. De plus, les protéines contenues dans les graines de chia pourraient contribuer à réduire l’appétit et la prise alimentaire.

28 grammes de graines de chia contient près de 10 grammes de fibres alimentaires. Cela signifie que 35% de leur poids est constitué exclusivement de fibres, ce qui est énorme.

Bien que les preuves scientifiques ne tranchent pas clairement sur la fiabilité des graines de chia dans la perte de poids, certaines études suggèrent que la consommation de fibres peut jouer un rôle dans la prévention du surpoids et de l’obésité.

Une étude menée auprès de 24 participants a révélé que la consommation de 7 grammes ou de 14 grammes de graines de chia mélangées à un yaourt au petit-déjeuner augmentait le sentiment de satiété et réduisait la prise alimentaire à court terme, par rapport à la consommation d’un yaourt sans chia.

Malgré cela, les études examinant l’efficacité des graines de chia pour la perte de poids ont observé des résultats mitigés.

Dans une étude plus ancienne datant de 2009 et impliquant 90 personnes en surpoids, la consommation de 50 grammes de suppléments de graines de chia par jour pendant 12 semaines n’a pas affecté le poids corporel ou les marqueurs de santé tels que la pression artérielle et les marqueurs d’inflammation.

En revanche, une étude de 6 mois portant sur 77 personnes souffrant de surpoids ou d’obésité et de diabète de type 2 et suivant un régime hypocalorique a révélé que celles qui prenaient des graines de chia quotidiennement avaient perdu beaucoup plus de poids que celles qui avaient reçu un placebo.

Bien qu’il soit peu probable que l’ajout de graines de chia à votre régime alimentaire entraîne à lui seul une perte de poids, elles peuvent constituer un complément utile à un régime équilibré et nutritif si vous essayez de perdre du poids.

4- Réduit le risque d’une maladie cardiaque

Étant donné que les graines de chia sont riches en fibres et en oméga-3, leur consommation peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Les fibres solubles, que l’on trouve principalement dans les graines de chia, peuvent contribuer à réduire le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Cela peut à son tour réduire le risque de maladie cardiaque.

La consommation d’ALA, l’acide gras oméga-3 présent dans les graines de chia, a également été associée à une diminution du risque de maladie cardiaque.

Cependant, les études portant spécifiquement sur le lien entre les graines de chia et la santé cardiaque n’ont pas donné de résultats concluants.

Certaines études sur les rats ont montré que les graines de chia peuvent réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment les niveaux élevés de triglycérides et de stress oxydatif.

Quelques études sur l’homme ont révélé que les suppléments de graines de chia réduisaient de manière significative la pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension, ou haute pression, qui est un facteur de risque important pour les maladies cardiaques.

Dans l’ensemble, les graines de chia peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.