ماهي فاكهة الكوجي؟
هي عبارة عن توت غوجي احمر اللون ينمو على شجرة السنفورينة الشائعة ، والتي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 1 إلى 3 أمتار.
الكوجي هو تمار عبارة عن توت أحمر أو برتقالي إلى حد ما مستطيل الشكل ، يشبه الكرز الطويل، و ينضج بين أغسطس وأكتوبر.
فوائد الكوجي :
يحتوي الكوجي على مُضادات الأكسدة الصحيّة المعروفة بقدرتها على تحفيز جهاز المناعة، وتقليل خطر الإصابة بالالتهابات.
مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين: يحتوي توت الغوجي على 8 أحماض أمينيّة أساسيّة لا يمكن للجسم تصنيعها بنفسه، ولذلك يجب الحصول عليها من النظام الغذائيّ، وتُزوّد الحصّة الواحدة؛ أي ما يُعادل 28 غراماً تقريباً من توت الغوجي ما يُقارب 10% من القيمة الغذائيّة اليوميّة من البروتين، وهي تُعدّ نسبة مُرتفعة مقارنة مع الفواكه الأخرى.
فاكهة الكوجي مصدرٌ للعديد من الفيتامينات والمعادن: يُعدّ توت الغوجي مصدراً غنيّاً بفيتامين ج؛ حيث يُزوّد كلّ 28 غراماً من توت الغوجي الطازج 150 مليغراماً من هذا الفيتامين؛ أيّ ما يُعادل 250% من القيمة الغذائيّة اليوميّة لفيتامين ج.
وبالإضافة إلى ذلك يُعدّ هذا التوت مصدراً لفيتامينات ب، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والنحاس، والسيلينيوم.
أشارت دراسة علمية إن تناول التوت الغوجي او فاكهة الكوجي من طرف المصابين بالسكري من النوع الثاني قد قلّل من مستويات الجلوكوز في الدم بشكلٍ ملحوظ، كما أنّه زاد من مستويات الإنسولين والكوليسترول النافع لديهم .
تحتوي فاكهة الكوجي على الألياف الغذائية والأحماض الدهنية التي تساهم في :
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
- ، تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الحماية من سرطان الجلد.
- تقوية الجهاز المناعي.
- تقليل تشنج العضلات.
- التحسين من مشاكل الدورة الدمويّة.
- التخفيف من الدوخة.
- التخفيف من الحمّى
- تقليل خطر الإصابة بالملاريا (بالإنجليزيّة: Malaria).
- التخفيف من طنين الأذن (بالإنجليزيّة: Tinnitus).
- التخفيف من مشاكل الضعف الجنسيّ.
فاكهة الكوجي غنية بمضادات الأكسدة بسبب احتوائها على كمية كبيرة من بيتا كاروتين أكثر من الكمية التي توجد في الجزر، وكذلك على الفيتامين C ب500 ضعف الكمية التي توجد في البرتقال، بالإضافة للفيتامين E واللوتين والسيلينيوم.
يتوفر توت الكوجي على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية الأساسية للنظام الغذائي الصحي، فهو خالي من الدهون أو الكولسترول و40 جرام منه تحتوي على 150 سعرة حرارية، و32 جرام من الكربوهيدرات، و30 جرام من السكريات و1 جرام من الألياف الغذائية، و18 حمض أميني بجانب الفيتامينات مثل فيتامين A و C والفوسفور والكالسيوم والحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم.
تقوية المناعة
ووفقًا لدراسة استمرت 30 يومًا على 60 من كبار السن ، فإن شرب 4 أونصات (120 مل) من عصير توت غوجي يوميًا أدى إلى زيادة مستويات الخلايا المناعية وتحسين الشعور العام بالراحة، حيث أن فاكهة الكوجي تدعم وظيفة المناعة، حيث كانت تستخدم منذ فترة طويلة في الطب التقليدي للقضاء على الأمراض المعدية.
العناصر الغدائية الأخرى لفاكهة الكوجي.
إن فاكهة الكوجي مغذية جدا حيث أنها مصدر كبير للعناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن :
السعرات الحرارية: 98 سعرة حرارية.
- البروتين: 4 جرام.
- الدهون: 0.1 جرام.
- الكربوهيدرات: 21.6 جرام.
- الألياف: 3.6 جرام.
- السكر: 21.8 جرام.
- الحديد: 11٪ من القيمة اليومية.
- فيتامين أ :50٪ من القيمة اليومية.
- فيتامين ج: 15٪ من القيمة اليومية.
كيف اتناول فاكهة الكوجي؟
هناك العديد من الطرق لإدخال التوت الغوجي في نظامك الغذائي:
أكله نيئا طريا
استخدمه في الطبخ
شربه كصير منعش
استخدامها في شاي أعشاب
أطباق وأفكار صحية بإستعمال فاكهة الكوجي
كما سبق فإن فاكهة الكوجي غنية جداً بالمنافع الصحية، لكن الكثير لا يعرف كيفية ادخالها في النظام الغذائي، وتناولها بطرق بسيطة وسهلة مع ضرورة الحفاظ على كل عناصرها الصحية، سنقدم لكم في هذه الفقرة افكار لاطباق صحية بإستعمال فاكهة الكوجي:
سلطة الطماطم والكوجي:
المقادير
- 4 حبات من الطماطم
- حبة من الافوكادو
- بصل أبيض
- معدنوس
- 50 غرام من فاكهة الكوجي
- حبة من الخيار
- عصير نصف ليمونة
- ملح.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تقشر الطماطم وتقطع إلى مربعات صغيرة.
- تقشر الافوكادو وتقطع إلى قطع صغيرة.
- يفرم البصل جيداً.
- يقطع المعدنوس صغيرا جدا.
- يقطع الخيار إلى قطع صغيرة.
ثم تخلط جميع مكونات السلطة مع بعضها البعض ثم نضيف لها كمية من فاكهة الكوجي و عصير نصف حامضة والملح ثم زيت والزيتون، وتقدم في الغداء او العشاء.
شاي بالأعشاب وفاكهة الكوجي
تتمتع فاكهة الكوجي بمذاقها الحلو الخفيف فهي مناسبة جداً لإضافاها كمكون مهم في شاي الأعشاب خصوصاً في فصل الشتاء، كما أنه مفيد جداً للنساء المرضعات حيث أنه هذا الشاي بالأعشاب يعمل على طرد الغازات من الجسم وبالتالي الاستمتاع برحلة أمومة مريحة.
المكونات :
- ملعقة من فاكهة الكوجي .
- أكياس شاي أخضر.
- بابونج.
- اليانسون او حبة حلاوة.
- أوراق النعناع
- دوائر من البرتقال.
طريقة التحضير:
يتم خلط جميع المكونات في ابريق ثم يضاف إليها الماء المغلي وملعقة من السكر أو حسب الذوق، ثم أشربه في الصباح او وقت الإستراحة من العمل وأنت تشاهد فيلمك المفضل.
سلطة الفواكه الصيفية والكوجي.
يمكن تناول فاكهة الكوجي مع أنواع أخرى من الفواكه على شكل سلطات فردية، تقدم في كؤوس للضيوف أو الاطفال، فهي شهية جداً وسهلة التحضير.
المكونات :
- نصف كأس من فاكهة الكوجي المجففة.
- نصف كأس من الزبيب الأبيض.
- 3 حبات من الموز مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- كمية من الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة
عصير فاكهة الكوجي
يعد هذا العصير غنيا جدا بفيتامين C ويلبي حاجيات الجسم من الفيتامينات الضرورية لقوته.
المكونات :
- نصف كيلو من البرتقال.
- كأس من فاكهة الكوجي.
- حبات من الفراولة.
- ملعقة عسل طبيعي ويفضل أن يكون بمذاق الليمون .
طريقة التحضير:
تخلط الجميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تطحن جيداً ويصبح قوام العصير ناعما ثم أشربه على الريق في الصباح او بعد حصة الرياضة لتدعيم الجسم بالطاقة اللي فقدتها خلال الحصة الرياضية.
