Quinoa blanc كينوا بيضاء

Description

Une graine sans être une céréale, totalement dépourvue de gluten, avec une légère saveur de noisette.

Il s’agit d’une plante herbacée de la famille des Chénopodiacées, nommée Chenopodium quinoa. On en récupère les graines pour l’alimentation comme pour les céréales, bien que le quinoa ne soit pas de ma famille des graminés, contrairement à l’ensemble des céréales. On parle à ce titre de pseudo-céréales.

Le quinoa blanc est utilisable dans toutes les cuisines, salées ou sucrées.

Dépourvu de gluten, il est très riche en protéines végétales, et est très apprécié comme une alternative valable aux pâtes, au riz ou encore aux pommes de terre, que ce soit dans le cadre d’un régime alimentaire ou non.