Nigelle سانوج – نيجلا

Description

Sachet de nigelle en graines, aussi connue sous le nom cumin noir. Un délice méconnu à la saveur douce et chaude, évoquant le poivre et et le foin Appelée aussi cumin noir, ce sont les graines issues de la Nigella Sativa, une plante originaire du sud de l’Asie aux notes intenses poivrées mais non piquantes. Très utilisée au Maroc sous le nom de habat al-baraka (la graine bénie) ou al-sânoudj. La nigelle est une saveur très forte impliquant un dosage parcimonieux. Elle est très souvent utilisée pour parfumer les naans, les pâtisseries ou encore les soupes et les purées dans la cuisine orientale. Au Maroc, on l’intègre volontiers aux tajines et couscous. Vous pourrez l’utiliser pour relever vos thés et infusions, et en remplacement du poivre noir dans bon nombre de recettes ! Elle est enfin très utilisée dans les mélanges d’épices, notamment le Ras-El-Hanout.