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Description

Description

Il s’agit d’une plante aromatique du nom scientifique Trigonella foenum-graecum, originaire d’Afrique du nord, aussi appelée Trigonelle ou encore Sénégrain. On en consomme les graines séchées, entières que l’on fait souvent griller ou ramollir dans l’eau avant cuisson. Les graines de fenugrec dégagent une odeur caractéristique, forte qui est utilisée dans l’expression odeur de fenugrec pour qualifier les composantes olfactives particulières de certains champignons. Amère, proche du fumet de certains bouillons de légumes de grandes marques.

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Quantité

250g, 500g
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