تعتبر بذور شمندر من البذور الغذائية الصحية والمفيدة للجسم، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين C والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم. وتستخدم بذور شمندر عادةً في العديد من الأطباق الشهية، مثل السلطات والشوربات والكثير من الوصفات الصحية. كما أن بذور شمندر تحتوي على مركبات النيتريت، والتي تعد مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم. وبالتالي، فإن تناول بذور الشمندر يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.