بذور اليقطين هي بذور صحية ومغذية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل البروتين والألياف والحديد والمغنيسيوم والزنك والمواد المضادة للأكسدة. يمكن استخدام بذور اليقطين في تحضير العديد من الأطعمة، مثل الخبز والمعجنات والحلويات والمشروبات الصحية. كما يمكن تناولها مباشرة كوجبة خفيفة صحية أو إضافتها إلى السلطات والمقبلات لإضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية إضافية.